Fideos de arroz picantes con pollo y tucumán
Los fideos de arroz picantes con pollo son una deliciosa receta originaria de la cocina asiática, específicamente de China y Tailandia. Sin embargo, esta preparación ha sido adoptada y adaptada por la cultura culinaria de diferentes países, y Argentina no es la excepción. En este país, se pueden encontrar variantes de los fideos de arroz picantes con pollo en diferentes regiones, y en este artículo vamos a hablar especialmente de Tucumán.
En Tucumán, los fideos de arroz picantes con pollo son conocidos como “tallarines a la tucumana” y son una comida típica en la región. La receta se basa en combinar los fideos de arroz con una salsa espesa y picante, además de pollo y diversos vegetales. Cada cocinero tiene su propia receta, pero en general los tallarines a la tucumana se caracterizan por ser una comida bastante picante y de consistencia espesa.
Una de las variantes más populares de los tallarines a la tucumana es la que incluye salsa de tomate, cebolla, ajo, pimentón, comino, orégano y ají molido. A esto se le agrega pollo cortado en cubos y previamente cocido, junto con morrón y zanahoria también cortados en cubos pequeños. Todo se cocina a fuego lento, durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la salsa se espese y los vegetales se ablanden.
Una vez que la salsa esté lista, se cocinan los fideos de arroz en agua hirviendo durante unos 3 minutos y se escurren. Luego, se mezclan con la salsa de pollo y se sirven calientes. Para los amantes de la comida picante, se puede ajustar la cantidad de ají molido para aumentar el nivel de picor.
Otra variante de los tallarines a la tucumana es la que lleva salsa de maní. En lugar de la salsa de tomate picante, se usa una mezcla de maní molido, ají molido, jugo de limón, ajo picado y agua. Esta salsa se combina con pollo desmechado y vegetales (como cebolla, morrón y zanahoria) previamente salteados en aceite. Los fideos de arroz se cocinan igual que en la receta anterior y se mezclan con la salsa de maní y pollo antes de servir.
Los tallarines a la tucumana son una opción perfecta para los días fríos, ya que su consistencia espesa y picante hacen que el cuerpo se caliente y se sienta satisfecho. Pero no solo en Tucumán se preparan estas deliciosas variaciones de los fideos de arroz picantes con pollo. En otras regiones de Argentina, especialmente en la zona norte del país, también se pueden encontrar recetas similares.
Por ejemplo, en la provincia de Salta, se preparan los tallarines salteados con pollo y vegetales. En esta preparación, se saltean los vegetales (como cebolla, zanahoria y pimiento) junto con los cubos de pollo en una sartén con aceite. Luego se agregan los fideos de arroz cocidos y se mezcla todo con una salsa de soja, salsa inglesa y ketchup. Todos los ingredientes se mezclan hasta que estén bien integrados, y se sirven calientes.
En la ciudad de Buenos Aires, también se pueden encontrar variantes de los fideos de arroz picantes con pollo. En algunas partes de la ciudad, se los conoce simplemente como fideos de arroz a la crema con pollo y vegetales. En esta receta, se cocina el pollo junto con los vegetales en una sartén y luego se mezcla con una salsa de crema, queso y nuez moscada. Los fideos de arroz se cocinan aparte, se mezclan con la salsa y se sirven calientes.
En conclusión, podemos ver que los fideos de arroz picantes con pollo son un platillo versátil que se ha adaptado a la cultura culinaria de diferentes países, incluyendo Argentina. En Tucumán y otras regiones de Argentina, se pueden encontrar variantes deliciosas y picantes de esta receta, que son perfectas para los días fríos. Si eres amante de las comidas con mucho sabor y un toque picante, ¡no puedes dejar de probar los tallarines a la tucumana y sus variaciones!
Tucumán es una provincia argentina que se caracteriza por su rica cultura gastronómica, donde abundan los platos típicos que combinan sabores e ingredientes regionales. Entre ellos, uno de los más populares es el fideo de arroz picante con pollo, que se ha convertido en un clásico de la cocina tucumana.
Preparar estos fideos es sencillo, y existen distintas variantes de la receta según los gustos de cada persona. A continuación, te compartimos una receta tradicional para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de fideos de arroz
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de caldo de pollo
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y reserva.
- Limpia y corta la pechuga de pollo en cubos pequeños, salpiméntalos al gusto y resérvalos.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras finas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que se doren.
- Añade el pollo a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté dorado por todos los lados. Agrega el pimiento y el jengibre rallado.
- Incorpora el curry y mezcla todo bien. Agrega la harina y remueve para que se integren todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja y el azúcar en la sartén. Deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la salsa espese.
- Añade los fideos de arroz y mezcla todo bien. Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua o caldo para que los fideos se ablanden.
- Sirve los fideos de arroz, con pollo y salsa picante en un plato y disfruta.
Esta receta es muy fácil de seguir y el resultado es un plato delicioso que combina sabores picantes y exóticos. Pero, ¿cómo se cocinaban estos fideos antes de que se popularizaran las recetas modernas?
La receta tradicional de los fideos de arroz picantes con pollo es un poco diferente a la que acabamos de presentar. En la versión originaria de este plato, se utilizan ingredientes típicos de la región, lo que le ofrece un sabor más auténtico.
La receta más tradicional de los fideos de arroz picantes con pollo de Tucumán incluye los siguientes ingredientes:
- 3 o 4 muslos de pollo sin piel
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 chile picante
- Morrón
- 1 litro de agua
- 200 gramos de fideos de arroz
- Sal y pimienta al gusto
La preparación de esta receta es bastante simple. Primero, se limpia y corta el pollo en trozos pequeños. Se pone el agua a hervir en una olla grande y se añade el pollo, se agrega sal y pimienta al gusto y se cocina durante unos 30 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, se pican la cebolla, el ajo, los pimientos y el chile picante en trozos pequeños. Añade los vegetales a la olla del pollo y cocina durante unos 10 minutos más, hasta que estén cocidos.
Por último, se añaden los fideos de arroz a la olla y se cuecen durante unos 5 minutos. Una vez que los fideos estén cocidos, se retiran del fuego y se sirven en platos.
Como puedes ver, la receta tradicional de los fideos de arroz picantes con pollo es mucho más sencilla que la versión moderna, pero no por eso deja de ser deliciosa. De hecho, es una opción para aquellos que prefieren un sabor más auténtico y menos elaborado.
En resumen, los fideos de arroz picantes con pollo son un plato delicioso que se ha vuelto muy popular en Tucumán. Ya sea que te decidas por la receta moderna o prefieras la versión tradicional, te recomendamos que lo pruebes en casa y deleites a tus comensales con un plato típico de la región.
