Tasty mantou relleno de carne y salsa hoisin

La salsa hoisin es un ingrediente fundamental en la cocina asiática, especialmente en la gastronomía china. Se utiliza en una amplia variedad de platillos, desde platos salados de carne y verduras hasta postres dulces.

Aunque se puede comprar en la mayoría de tiendas de alimentos asiáticos, hacer tu propia salsa hoisin te permite personalizar el sabor y ahorrar dinero. Además, el proceso es sorprendentemente fácil.

Ingredientes:

- 1/2 taza de pasta de habas fermentadas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1/4 cucharadita de pimienta de Sichuan
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones:

1. Para hacer la salsa hoisin, comienza colocando la pasta de habas fermentadas en un tazón mediano para mezclar.

2. Agrega la miel, la salsa de soja y el vinagre de arroz al tazón y mezcla bien.

3. Agrega la pasta de ajo y la de jengibre a la mezcla y mezcla bien.

4. Agrega la pimienta de Sichuan y el aceite de sésamo y mezcla bien. La salsa hoisin estará lista para usar.

Almacenamiento y uso:

La salsa hoisin casera se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Es posible que debas revolverla un poco antes de usarla si se separa durante el almacenamiento.

La salsa hoisin es un ingrediente versátil que se puede utilizar de muchas formas. Aquí te presentamos algunos ejemplos:

-Marinado: La salsa hoisin se puede usar para marinar carne, como cerdo, pollo o res. Coloca la carne y la salsa en una bolsa de plástico y deja marinar durante al menos una hora antes de cocinarla.

-Salsa para saltear: Agrega la salsa hoisin a tu salteado de verduras favorito para darle un sabor agridulce.

-Dip: La salsa hoisin es un excelente acompañamiento para rollos de primavera, dumplings, empanadas y otros platillos asiáticos.

La salsa hoisin casera es una excelente manera de agregar sabor y personalización a tus platillos asiáticos. Pruébalo en tus recetas favoritas y experimenta con diferentes sabores para encontrar tu combinación perfecta.

Ingredientes:

Instrucciones:

1. Para hacer la salsa hoisin, comienza colocando la pasta de habas fermentadas en un tazón mediano para mezclar.

2. Agrega la miel, la salsa de soja y el vinagre de arroz al tazón y mezcla bien.

3. Agrega la pasta de ajo y la de jengibre a la mezcla y mezcla bien.

4. Agrega la pimienta de Sichuan y el aceite de sésamo y mezcla bien. La salsa hoisin estará lista para usar.

Almacenamiento y uso:

La salsa hoisin es un ingrediente versátil que se puede utilizar de muchas formas. Aquí te presentamos algunos ejemplos:

-Marinado: La salsa hoisin se puede usar para marinar carne, como cerdo, pollo o res. Coloca la carne y la salsa en una bolsa de plástico y deja marinar durante al menos una hora antes de cocinarla.

-Salsa para saltear: Agrega la salsa hoisin a tu salteado de verduras favorito para darle un sabor agridulce.

-Dip: La salsa hoisin es un excelente acompañamiento para rollos de primavera, dumplings, empanadas y otros platillos asiáticos.

Índice

Cual es la carne mas recomendable para rellenar los mantou
Técnica de la bola de carne
Técnica del tubo de carne
Técnica del relleno líquido
¿Se pueden preparar los mantou con relleno dulce en lugar de salado?
Setas
Verduras
Tofu
Tempeh

Cual es la carne mas recomendable para rellenar los mantou

Los mantou son una especie de panecillo relleno muy típico de la cocina china. Se suele utilizar para acompañar platos de carne, pescado o verduras, pero también se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes.

En el caso de la carne, hay muchas opciones entre las que elegir, pero algunas son más recomendables que otras. A continuación, te contamos cuál es la carne más recomendable para rellenar los mantou.

Carne de cerdo

La carne de cerdo es una de las opciones más populares para rellenar los mantou. Se utiliza sobre todo en su versión de cerdo picado, que se saltea con diferentes especias y verduras para darle un toque de sabor extra.

Es importante elegir una carne de cerdo de calidad, sin exceso de grasa y bien picada. Si tienes la oportunidad, cómprala en una carnicería de confianza y pídeles que te la piquen al momento.

Además, puedes darle un toque extra de sabor utilizando salsa de soja, jengibre, ajo y cebolla. El resultado será un relleno jugoso y sabroso, ideal para acompañar platos de verduras al vapor o de arroz.

Pollo

El pollo es otra opción muy saludable y recomendable para rellenar los mantou. Además, es una carne muy versátil que se puede adaptar a diferentes sabores y preparaciones.

Puedes utilizar pechuga de pollo picada o incluso desmenuzada, para darle un toque más suave y delicado. En cualquier caso, es importante que la carne esté bien cocida y jugosa, para evitar que quede seca.

Si te gusta el picante, puedes añadir chile o salsa de chile al relleno, así como diferentes hierbas y especias como la albahaca, el tomillo o el romero. El resultado será un mantou con un sabor mucho más complejo y original.

Ternera

La ternera es también una excelente opción para rellenar los mantou. Es una carne muy sabrosa y con una textura suave, que resulta ideal para mezclar con otros ingredientes.

Puedes utilizar ternera picada y saltearla con cebolla, ajo y pimiento para darle un toque extra de sabor. También puedes añadir un poco de vino tinto o blanco, para darle un toque más sofisticado y elegante.

Otra opción es utilizar filete de ternera cortado en finas tiras, sazonado con un poco de sal y pimienta, y saltearlo brevemente en la sartén. El resultado será un relleno jugoso y con un sabor mucho más intenso que el de la carne picada.

Tofu

Si buscas una opción vegetariana para rellenar los mantou, el tofu puede ser una excelente alternativa. Es una fuente de proteínas vegetales muy saludable y con una textura suave y delicada.

Puedes utilizar tofu firme, cortado en cubos pequeños y salteado con cebolla, ajo y pimiento. También puedes añadir un poco de salsa de soja y jengibre, para darle un toque más oriental.

Otra opción es utilizar tofu ahumado, que tiene un sabor más intenso y una textura más firme. En este caso, puedes cortarlo en tiras finas y saltearlo con un poco de aceite de sésamo y salsa de chile. El resultado será un relleno sabroso y con un toque exótico.

En conclusión, hay muchas opciones de carne adecuadas para rellenar los mantou, pero algunas son más recomendables que otras.
La carne de cerdo es una de las opciones más populares y sabrosas, sobre todo si se saltea con diferentes especias y verduras.
El pollo es una opción muy saludable y versátil, que se puede adaptar a diferentes sabores y preparaciones.
La ternera es también una excelente elección, sobre todo si se utiliza en tiras finas o se saltea con vino y verduras.
Por último, el tofu puede ser una alternativa vegetariana muy saludable y sabrosa, que se puede adaptar a diferentes sabores y texturas.

En definitiva, lo más importante a la hora de rellenar los mantou es utilizar ingredientes frescos y de calidad, y adaptar el sabor a los gustos personales. Con un poco de creatividad e imaginación, se pueden conseguir rellenos deliciosos y originales, que harán las delicias de todos los comensales.

El mantou es una especie de pan chino que suele servirse relleno de carne, generalmente de cerdo, y con salsa hoisin. Pero, ¿sabías que hay otras formas de disfrutar este delicioso bocado?

Aquí te presentamos algunas opciones para acompañar tu mantou relleno de carne y salsa hoisin:

Verduras al vapor:
Si quieres hacer una opción más saludable, puedes acompañar tus mantous con una variedad de verduras al vapor. Algunas opciones pueden ser brócoli, coliflor, zanahorias y calabacines. Si quieres darles un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.

Dim sum de gambas al vapor con salsa de soja

Ensalada de repollo:
Otra opción saludable es acompañar tus mantous con una ensalada de repollo, que además aportará un agradable contraste de texturas. Para prepararla, corta el repollo bien fino y mezcla con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal.

Bollos al vapor:
Si quieres quedarte en la tradición de los bollos chinos, puedes preparar algunos bollos al vapor para acompañar tus mantous. Hay muchas opciones de rellenos para los bollos, desde carne de cerdo hasta pato, pasando por vegetales o incluso frutas.

Arroz frito:
Un acompañamiento que no falla es el arroz frito, que además de ser un clásico de la cocina asiática, combina perfectamente con el sabor de la carne y la salsa hoisin. Puedes añadirle algunas verduras picadas, como cebolla, zanahoria y pimiento, para darle un toque extra.

Sopa de wonton:
Si prefieres una opción más ligera, puedes acompañar tus mantous con una sopa de wonton. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que te calentará por dentro. Los wontons son una especie de dumplings que se rellenan con carne de cerdo y se cuecen en la sopa.

Patatas fritas:
Si quieres darle un toque más occidental a tus mantous, puedes acompañarlos con unas patatas fritas. No es precisamente una opción saludable, pero a veces una pequeña indulgencia no viene mal.

Ensalada de frutas:
Si prefieres algo fresco y dulce, puedes hacer una ensalada de frutas para acompañar tus mantous. Algunas opciones pueden ser mango, piña, kiwi y fresas. Para darle un toque extra de sabor, puedes mezclar la fruta con un poco de miel y jugo de limón.

Estas son solo algunas opciones de acompañamiento para tus mantous rellenos de carne y salsa hoisin. Recuerda que puedes experimentar con diferentes sabores y texturas para encontrar la combinación perfecta para ti. ¡Buen provecho!

Tasty mantou relleno de carne y salsa hoisin

Los mantou son un tipo de pan chino al vapor muy popular en la gastronomía culinaria del país asiático. Están elaborados con harina de trigo, levadura, agua y un poco de azúcar. Se pueden encontrar mantou de diferentes sabores, pero los más comunes son los blancos, llamados bai mantou.

Este delicioso pan puede ser rellenado con diferentes ingredientes, siendo la carne y la salsa hoisin una de las opciones más populares. Si te encanta esta comida y quieres saber cómo almacenar y conservar tus mantou rellenos para que mantengan su textura y sabor por más tiempo, sigue leyendo que te daremos algunos consejos.

Antes de empezar, es importante mencionar que el mantou relleno es una comida que debe mantener una temperatura adecuada de refrigeración, ya que contiene carne. Por lo tanto, es importante almacenarlos en la nevera a una temperatura de entre 0 y 5 grados Celsius.

Para almacenar los mantou rellenos, lo primero que debes hacer es dejarlos enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 a 20 minutos, después de haberlos cocinado al vapor. Una vez que los mantou estén a temperatura ambiente, envuélvelos en papel plástico o en papel encerado para alimentos. Asegúrate de que queden bien envueltos y de que la forma del mantou no se deforme, ya que esto podría afectar su textura.

Una vez envueltos, colócalos en un recipiente hermético. Si es posible, utiliza recipientes que sean de vidrio o plástico sin bisfenol A (BPA), ya que estos materiales son más seguros para la salud.

Antes de refrigerar los mantou, asegúrate de que la temperatura en el refrigerador sea de entre 0 y 5 grados Celsius. Cuando hayas confirmado esto, coloca los recipientes con los mantou en la nevera, en la parte más fría (generalmente en la zona inferior).

Es importante mencionar que los mantou rellenos de carne y salsa hoisin pueden durar hasta 3 días en el refrigerador. Pasado ese tiempo, es mejor desechar los que no se hayan consumido.

Si quieres llevar tus mantou rellenos a un viaje o a una salida al aire libre, es recomendable mantenerlos en una hielera con suficiente hielo para mantenerlos a la temperatura adecuada.

Para calentar los mantou rellenos, es mejor utilizar el método tradicional: al vapor. Una vez que los saques del refrigerador, deja que se calienten a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Después, colócalos en una vaporera y cocínalos al vapor durante unos 8 a 10 minutos.

Si no tienes una vaporera, también puedes calentarlos utilizando un microondas. Para hacerlo, coloca los mantou en un recipiente apto para microondas, cubre el recipiente con papel plástico resistente al calor y caliéntalos durante unos 2 a 3 minutos. Después, déjalos reposar durante unos 2 minutos antes de sacarlos del microondas.

En conclusión, para almacenar y conservar los mantou rellenos de carne y salsa hoisin es importante seguir ciertos procedimientos de refrigeración. Asegúrate de que estén bien envueltos, utiliza recipientes seguros y manténlos a la temperatura adecuada en la nevera. De esta forma, podrás disfrutar de tu comida favorita por más tiempo sin preocuparte por su frescura o sabor.

Los mantou son un tipo de panecillo chino al vapor que se pueden rellenar con diferentes ingredientes, como carne picada, verduras, mariscos, etc. Sin embargo, una de las principales dificultades que se presentan al rellenar los mantou es lograr que la carne quede distribuida uniformemente en su interior.

A continuación, te presentamos algunas técnicas que te ayudarán a lograr que la carne rellene los mantou de manera uniforme:

Técnica de la bola de carne

Una de las técnicas más comunes para rellenar los mantou de manera uniforme consiste en hacer una bola de carne del tamaño del mantou y colocarla en el centro del mismo. Para hacer esto, primero debes mezclar bien la carne con los ingredientes que desees agregar, como cebolla picada, ajo, salsa de soja, jengibre, entre otros.

Una vez que tengas la mezcla lista, toma una porción de carne y haz una bola del tamaño adecuado. Coloca la bola en el centro del mantou y cierra los bordes, asegurándote de que la carne quede distribuida por igual. Repite este proceso para cada mantou que desees rellenar.

Consejo: Si quieres que la carne tenga un sabor aún más intenso, puedes saltearla en una sartén antes de rellenar los mantou. De esta manera, los sabores se intensificarán y la carne será más suculenta.

Técnica del tubo de carne

Otra técnica que puedes utilizar para rellenar los mantou de manera uniforme consiste en hacer un tubo de carne. Para hacer esto, toma una porción de carne y aplástala con las manos para que quede en forma de rectángulo.

Coloca el rectángulo de carne en el centro del mantou y une los bordes para formar un tubo. Asegúrate de que la carne quede distribuida de manera uniforme en el interior del mantou. Repite este proceso para cada mantou que desees rellenar.

Técnica del relleno líquido

Si prefieres un relleno más suave y líquido, como una salsa de carne o un guiso, puedes utilizar la técnica del relleno líquido. Para ello, debes hacer un pequeño agujero en la parte superior del mantou antes de colocarlo en la vaporera. Luego, con la ayuda de una jeringa o pipeta, introduce el relleno líquido en el interior del mantou.

Asegúrate de que el relleno esté bien distribuido por todo el mantou y cierra el agujero con cuidado. Coloca los mantou en la vaporera y cocina durante el tiempo recomendado.

Consejo: Si utilizas esta técnica, debes tener cuidado de no agregar demasiado líquido, ya que esto podría hacer que el mantou se rompa durante la cocción.

Conclusiones:
En resumen, rellenar los mantou de manera uniforme requiere de cierta técnica y habilidad, pero no es imposible. Puedes utilizar cualquiera de las técnicas mencionadas anteriormente para lograr que la carne quede distribuida por igual en el interior del mantou. También es importante que tengas en cuenta el tamaño del mantou y el tipo de relleno que desees utilizar, ya que esto afectará el proceso de relleno.

Por último, recuerda que la práctica hace al maestro. A medida que vayas haciéndolo con más frecuencia, notarás que lograrás rellenar los mantou de manera más uniforme. ¡Anímate a probar todas las técnicas!

¿Se pueden preparar los mantou con relleno dulce en lugar de salado?

Introducción:

El mantou es un tipo de pan chino al vapor que se puede rellenar con diferentes ingredientes, tanto salados como dulces. Aunque tradicionalmente el mantou ha sido más utilizado como acompañamiento de platos salados, como estofados, curries o sopas, últimamente se ha popularizado la versión con relleno dulce. Pero, ¿es posible preparar mantou con relleno dulce en lugar de salado?

Historia del mantou:

El mantou tiene una larga historia en China, remontándose a la dinastía Zhou (siglo XI a.C.). En aquel entonces, se utilizaba el mantou como forma de alimentación de los trabajadores que construían la Gran Muralla China. En aquellos días, el mantou se hacía sin relleno y era utilizado como sustituto del pan, ya que en China no se cultivaba trigo, sino mijo y arroz.

Shao mai rellenos de cangrejo y langostino al vapor

Con el paso de los siglos, el mantou fue evolucionando y adquiriendo diferentes formas y rellenos. En algunos casos, se rellenaba con carne de cerdo, gambas, setas y verduras, mientras que en otros se preparaba con relleno dulce, como pasta de judías rojas o de sésamo.

Receta tradicional de mantou:

La receta tradicional de mantou es muy sencilla y sólo requiere cuatro ingredientes básicos: harina, levadura, agua y azúcar. Para preparar la masa del mantou se mezcla la harina con la levadura, el agua y el azúcar, y se amasa hasta conseguir una masa elástica y suave.

Una vez que se tiene la masa del mantou, se corta en pequeñas bolas y se deja reposar durante unos minutos. A continuación, se estira cada bola en forma de disco y se coloca el relleno en el centro. Para sellar el mantou, se cierra la masa en forma de bola, presionando bien para que el relleno no se salga.

El siguiente paso es cocer los mantou en una vaporera durante unos minutos. Al terminar, se retiran los mantou de la vaporera y se dejan enfriar antes de servir.

Preparar los mantou con relleno dulce:

Para preparar los mantou con relleno dulce se puede utilizar una gran variedad de ingredientes. La pasta de judías rojas o de sésamo son los rellenos más populares, pero también se pueden utilizar frutas como manzanas, fresas o plátanos, mezcladas con azúcar y canela. Otros ingredientes que se pueden utilizar son mermeladas, chocolate, caramelo o queso crema.

Para hacer mantou dulces, se sigue la misma receta que para los mantou salados, pero añadiendo azúcar a la masa. Una vez que se tiene la masa dulce, se puede preparar igual que en la versión salada, poniendo el relleno elegido en el centro de la masa y sellando bien los bordes.

La cocción de los mantou dulces es la misma que la de los mantou salados, es decir, se cuecen en una vaporera durante unos minutos. Una vez que se han enfriado, se pueden servir como postre o para acompañar una merienda.

Conclusión:

En resumen, es perfectamente posible preparar los mantou con relleno dulce en lugar de salado. La masa de los mantou es muy versátil y permite añadir azúcar, chocolate o cualquier otro ingrediente dulce para conseguir un sabor diferente. Además, los mantou con relleno dulce son una excelente opción para los amantes del dulce que quieren probar una deliciosa combinación de texturas y sabores con un toque oriental. ¡Atrévete a preparar tus propios mantou con relleno dulce y sorprende a tus amigos y familiares con una original receta china!

Si eres un fanático de la cocina asiática, probablemente ya conozcas los mantou, un pan chino sin levadura que se sirve como acompañamiento a muchos platos y salsas. En su versión más tradicional, estos panecillos se rellenan con carne de cerdo, pero si eres vegetariano o simplemente buscas alternativas más saludables, hay posibilidades para sustituir esta proteína. En este artículo revisaremos algunas opciones vegetarianas para el relleno de los mantou.

Setas

Las setas son una opción bastante popular para sustituir la carne en mantou. Su sabor es umami, que es similar al sabor de la carne, lo que les da una textura y sabor parecido al cerdo o al pollo. Puedes elegir la variedad de setas que más te guste, como champiñones, shiitake, ostra, portobello, entre otros. Lo único que tienes que hacer es cortarlas en trozos pequeños, saltearlas con un poco de aceite y sazonarlas con tus especias favoritas, como ajo, pimienta negra y jengibre. Además, si las combinas con otros ingredientes, como zanahorias, cebolla y apio, conseguirás un relleno aún más sabroso.

Verduras

Las verduras son una excelente opción para aquellos que prefieren un relleno más saludable y ligero para sus mantou. Puedes utilizar verduras cocidas, como col, zanahoria, espinacas, setas, berenjenas, calabacines, o cualquier otra que tengas en la nevera. Simplemente tienes que cortar las verduras en trozos pequeños, sazonarlas con tus especias favoritas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. En caso de que quieras algo de proteína adicional, puedes añadir tofu o tempeh.

Tofu

El tofu es una excelente opción vegetariana para rellenar los mantou, ya que además de ser muy versátil, es una gran fuente de proteína vegetal. Puedes cortar el tofu en cubos pequeños y saltearlo en la sartén con una variedad de especias y aderezos. Por ejemplo, puedes usar salsa de soja, jengibre, ajo y cebolla rallada. También puedes mezclarlo con verduras para añadir más sabor y textura. El tofu es un ingrediente muy versátil, por lo que podrás experimentar con una amplia gama de sabores para encontrar los que mejor se ajustan a tus gustos.

Tempeh

El tempeh es otro producto a base de soja muy saludable y versátil que puedes utilizar para rellenar los mantou. Al igual que el tofu, se puede cortar en cubos pequeños y saltearlo con especias y aderezos de tu elección. El único inconveniente del tempeh es que su sabor es un poco fuerte, por lo que es posible que tengas que experimentar para encontrar una combinación que te guste. Algunas recetas sugeridas incluyen mezclarlo con ajo, cebolla, pimiento rojo y salsa de soja para que tenga un sabor agridulce.

En conclusión, los mantou son bastante versátiles y se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes vegetarianos. Desde verduras hasta tofu y tempeh, hay muchas opciones para aquellos que buscan una alternativa a la carne. Aunque el sabor definitivamente no es igual al tradicional relleno de carne de cerdo, puedes estar seguro de que estas alternativas vegetarianas aportarán sabor, textura y una gran cantidad de nutrientes a tus platos de mantou. Comienza a experimentar con los ingredientes que más te gusten y crea tus propias variaciones vegetarianas de mantou para disfrutar de una comida deliciosa y saludable.

Tasty mantou relleno de carne y salsa hoisin

Los mantou son un tipo de pan chino que se suele comer como acompañamiento de platos principales. Aunque su origen se remonta a hace más de 2.000 años, hoy en día siguen siendo una delicia muy popular en la gastronomía china.

La masa de los mantou es el elemento clave para obtener unos panecillos blandos, esponjosos y deliciosos. En esta guía vamos a explicarte los pasos para preparar la masa de los mantou en casa, para que puedas disfrutar de su sabor y su textura únicos.

Ingredientes para la masa de los mantou

Para preparar la masa de los mantou necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 60 gramos de azúcar
- 200 ml de agua templada

Preparación de la masa de los mantou

Una vez que tienes los ingredientes, sigue estas instrucciones para preparar la masa de los mantou:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca y el azúcar. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

2. Añade el agua templada poco a poco, mientras remueves con una cuchara de madera. Ve añadiendo agua hasta que la masa se forme en una bola y se despegue del bol. Es posible que no necesites utilizar todo el agua, o que necesites un poco más, dependiendo de la humedad del ambiente.

3. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

4. Pon la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que doble su tamaño.

5. Una vez que la masa ha levado, golpéala un poco para quitar el aire y vuélvela a amasar unos minutos.

6. Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y aplanarlas ligeramente para crear la forma tradicional de los mantou.

7. Pon las bolitas de masa en una bandeja de papel para horno, dejando un poco de espacio entre ellas para que puedan expandirse. Deja que reposen unos 15 minutos antes de cocerlos.

8. Hierve agua en una olla grande y coloca un cestillo o una rejilla en el fondo. Coloca las bolitas de masa en el cestillo y tapa la olla. Deja que se cuezan al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén hinchados y cocidos por dentro.

9. Saca los mantou de la olla y déjalos enfriar un poco antes de servir.

Consejos para preparar la masa de los mantou

- Si quieres darle un color diferente a tus mantou, puedes añadir una cucharadita de polvo de remolacha o espinacas a la masa, antes de amasarla.

- Si no te gusta el sabor a azúcar en los mantou, puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso eliminarla. En ese caso, los mantou tendrán un sabor más neutro, ideal para acompañar platos salados.

Jiaozi con gambas al vapor rellenos de gengibre

- La cantidad de agua puede variar dependiendo de la marca de harina utilizada o la humedad ambiental, así que ve añadiendo el agua poco a poco hasta que la masa tenga la consistencia adecuada, antes de amasarla.

- También puedes congelar los mantou antes o después de cocerlos, para tener una provisión de panecillos en cualquier momento. Solo tienes que descongelarlos y volver a cocerlos al vapor durante unos minutos antes de servir.

En conclusión, preparar la masa de los mantou es más fácil de lo que parece, y los resultados son siempre deliciosos. Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus invitados con unos panecillos chinos caseros y recién hechos.

La gastronomía china es una de las más variadas y ricas del mundo, y sus panes vaporizados son algunos de los productos más populares e icónicos de la cocina oriental. Dos de los tipos más famosos de estos panes son el mantou y el baozi, que pueden parecer similares a simple vista pero que, en realidad, cuentan con diferencias fundamentales tanto en la cocción como en el relleno.

El mantou, originario del norte de China, es un pan vaporizado que se elabora con harina de trigo, agua, levadura y, en ocasiones, un poco de azúcar. Lo más característico de este tipo de pan es su forma redondeada y blanca, y su textura esponjosa y suave. Los mantou son muy populares en China, y se consumen tanto solos como acompañando otros platos.

Por su parte, el baozi es otro tipo de pan vaporizado que también es muy popular en China. A diferencia del mantou, que es un pan simple y sin relleno, el baozi está relleno de carne, pescado, vegetales o una combinación de estos ingredientes. La masa del baozi es una mezcla de harina de trigo, agua, levadura y, en algunos casos, un poco de sal y aceite. Una vez rellenado, se cierra y se cuece al vapor durante unos minutos hasta que la masa adquiere una textura esponjosa y suave.

Aunque ambos panes se cuecen al vapor, existen algunas diferencias notables entre ellos. Por ejemplo, los mantou se suelen cocer en grandes cantidades y se pueden almacenar durante varios días. Además, la técnica de cocción del mantou es diferente a la del baozi: mientras que el mantou se coloca en cestas de bambú y se cuece al vapor durante unos diez minutos, el baozi se coloca en una bandeja de bambú y se cuece al vapor durante unos quince minutos.

Otra diferencia importante entre el mantou y el baozi es el relleno. Mientras que el mantou es un pan simple y sin relleno, el baozi está relleno de una gran variedad de ingredientes. Algunos de los rellenos más populares para el baozi son el cerdo, el pollo, el cangrejo, los vegetales, el tofu y los frijoles. Cada región de China tiene sus propias variantes de baozi, y algunas de las más populares son el char siu bao, un baozi relleno de cerdo asado al estilo cantonés; el xiǎolóng bāo, un pequeño baozi lleno de caldo y carne de cerdo; y el shāomài, un baozi relleno de carne de cerdo y bambú.

En cualquier caso, tanto el mantou como el baozi son deliciosos y muy populares en China, y se consumen tanto en el desayuno como en la cena. Aunque el mantou es más sencillo y no tiene relleno, su textura suave y esponjosa lo convierte en un acompañamiento perfecto para otros platos, mientras que el baozi es un completo y nutritivo bocado en sí mismo, ideal para un almuerzo rápido o una merienda caliente.

En resumen, el mantou y el baozi son dos tipos de panes vaporizados muy populares en China, y aunque comparten algunas similitudes en términos de ingredientes y técnica de cocción, también presentan importantes diferencias en cuanto al relleno y la forma de cocción. Ambos son deliciosos y forman parte de la rica gastronomía china, y si tienes la oportunidad de probarlos, no te defraudarán.

La gastronomía china es muy variada y cuenta con numerosos platos tradicionales que han conquistado el paladar de las personas más allá de sus fronteras. Uno de los ingredientes más utilizados en la cocina china es el mantou, un panecillo al vapor que puede servir como acompañamiento o como ingrediente principal en muchos platos. A continuación, te contamos qué plato tradicional chino se puede preparar con mantou.

Antes de entrar en materia, es importante saber que el mantou es un tipo de panecillo que se elabora con harina, levadura, agua y azúcar. Es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras: frito, cocido al horno o al vapor. En China, se suele consumir como desayuno, acompañándolo con productos salados o dulces.

Uno de los platos principales que se pueden preparar con mantou es el famoso roujiamou, también conocido como "Sandwich chino de carne de cerdo". Se trata de una preparación muy popular en la gastronomía de la región de Shaanxi, ubicada al norte de China. Este manjar consiste en un bollo de mantou relleno de carne de cerdo cocida a fuego lento, cortada en finas tiras y condimentada con salsa hoisin, jengibre, ajo, cilantro y cebolla verde.

El secreto para cocinar este plato es conseguir una carne de cerdo tierna y jugosa. Para ello, se recomienda cocinarla a fuego lento durante varias horas hasta que esté en su punto. Una vez cocida, se deshilacha la carne y se coloca dentro del mantou previamente partido por la mitad. El resultado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que son un auténtico placer para el paladar.

Otro plato tradicional chino que se puede preparar con mantou es el goubuli baozi, un tipo de bollo al vapor muy popular en la región de Tianjin. Este plato se suele servir como aperitivo en los restaurantes chinos y está relleno de carne de cerdo, cebolla picada y otras especias. El goubuli baozi se distingue de otros tipos de bollos rellenos por su esponjosidad y por su sabor intenso.

Para preparar este plato se necesita una masa de harina de trigo, manteca de cerdo, agua, levadura y azúcar. Se amasa la masa hasta conseguir una textura suave y esponjosa. Luego, se divide en pequeñas porciones y se rellena con la mezcla de carne especiada. Una vez rellenos, se colocan en una vaporera y se cuecen durante unos 20 minutos hasta que estén listos para servir.

Otro plato principal que se puede preparar con mantou es el cha siu bao, también conocido como "Bollo al vapor relleno de cerdo barbacoa". Este plato es muy popular en Hong Kong y se caracteriza por el sabor dulce y ahumado de la carne de cerdo. El cha siu bao se elabora a partir de una masa de harina de trigo y se rellena con trozos de carne de cerdo asada y salsa barbacoa.

Para cocinar este plato, es necesario marinar la carne de cerdo durante varias horas en una mezcla de salsa de soja, miel, kétchup, ajo y jengibre. Luego, se asa la carne y se desmenuza en trozos pequeños. La masa del mantou se coloca en una vaporera y se rellena con la mezcla de carne y salsa barbacoa. Una vez cocido al vapor, el bollo adquiere una textura suave y aromática que lo convierten en uno de los platos más representativos de la gastronomía china.

En conclusión, la versatilidad del mantou lo convierte en un ingrediente perfecto para preparar platos tradicionales chinos como el roujiamou, el goubuli baozi o el cha siu bao. Todos ellos poseen diferentes texturas y sabores que varían según la región de origen. Sin embargo, todos ellos comparten la esponjosidad y versatilidad del mantou, un ingrediente clave en la gastronomía china. Si te animas a probar alguno de estos platos, no te arrepentirás de haberlo hecho.